Санитарная обработка кулера для воды

Чистка кулера для воды - санитарная обработка

Санитарная обработка (санобработка) кулера – комплекс профилактических процедур по чистке и дезинфекции кулера  для воды, его внутренних и внешних деталей от загрязнений и микроорганизмов.

ДЛЯ ЧЕГО НУЖНА САНИТАРНАЯ ОБРАБОТКА (ОБСЛУЖИВАНИЕ ИЛИ ЧИСТКА) КУЛЕРА

Устройство кулера для бутилированной воды имеет уязвимые для загрязнений  и развития микроорганизмов места.

1.  Герметичность резервуара охлаждения

Загрязнения легко попадают в резервуар охлаждения, если между ним  и держателем бутыли нет герметичного уплотнения (прокладки).

2. Корпус кулера

Грязный корпус отпугивать пользователей, но зато может привлечь внимание санитарных инспекторов. Нагрев, охлаждение  и конденсат внутри корпуса - идеальная среда для развития микроорганизмов, особенно, если кулер состоит из нескольких панелей и имеет соединительные щели, в которых задерживаются загрязнения.

3. Игла держателя бутыли

Это самое "узкое" место в кулере. Именно через иглу вода из бутыли попадает в резервуар охлаждения. В воронке держателя бутыли скапливается много грязи и пыли. 

4. Резервуар охлаждения

С первых дней использования кулера на дне и стенках резервуара охлаждения образовывается биопленка (коллективное сообщество микроорганизмов). Если биопленка регулярно не удаляется - бактерии начинают покидать колонизацию и попадают в воду. Удалить биопленку можно только механическим способом, так как колонии микроорганизмов окружены защитным матриксом, способным противостоять действию дезинфицирующих средств.

5. Соединительные трубки

В трубках, как и в резервуаре охлаждения, развиваются микроорганизмы и образовываются минеральные отложения, особенно в местах соединений. Осадок может защитить микроорганизмы от действия дезинфицирующих средств, если его не удалять механическим способом.

6. Краны

Краны постоянно контактируют с руками - снаружи и внутри корпуса размножается самые различные бактерии, в том числе болезнетворные. Из-за контакта с водой и горячими напитками на нижних частях кранов образовываются отложения. Краны требуют тщательной механической очистки и дезинфекции.

7. Бак нагрева

Рост бактерий в горячей воде очень мал, но если вода имеет повышенную минерализацию - в баке нагрева образовывается накипь. Большое количество накипи ухудшает вкусовые качества воды и может вызвать перегрев и повреждение нагревательного элемента.

8. Пробка слива воды

Минеральные отложения в баке нагрева засоряют водоток слива воды. Показатель большого количества минерального осадка в баке и сливной трубке - слабый поток воды изсливной трубки. Если поврежден уплотнитель сливной пробки на задней стене кулера, будут образовываться минеральные отложения и возможна протечка.

9. Лоток-каплесборник

Не всегда пользователи кулера уделяют внимание чистоте этого лотка, более того, в него часто сливают остатки напитков. Загрязнения в лотке вызывают размножение микроорганизмов по корпусу и появление в помещении неприятного запаха.

10. Шкафчик или холодильник

Удобные дополнительные опции на самом деле могут стать источником опасности. Про еду в холодильнике или шкафчике кулера часто забывают. Бактерии с разложившегося продукта быстро распространяются по корпусу кулера.

Основные этапы санитарной обработки кулера

Как часто необходимо проводить санитарную обработку кулера

Российское законодательство не регламентирует четких сроков проведения профилактических мероприятий по санобработке кулера, но обязывает предприятия устанавливать самостоятельно и обоснованно. Учитывая опыт зарубежных стран, где кулер является объектом пристального внимания санитарных инспекторов, санитарную обработку необходимо проводить с периодичностью от 3 до 6 месяцев, с учетом различных факторов: